Mi guiso favorito es indiscutiblemente el cocido montañés. Y llegados a este punto os oigo gritar "no, el mejor es el madrileño", "no, no, es el lacón con grelos", "la escudella es la mejor", "¿y el puchero andaluz?"... Me da igual, el guiso más rico del mundo es el cocido montañés y punto. Y comerlo en el Valle de Cabuérniga después de un día de caminata, mejor aún si ha llovido un poco, es subir al cielo. ¡Ay, mi Cantabria querida!
Nuestra amiga Leticia nos regaló 400 gramitos de alubias blancas para cocindo montañés, de las minúsculas (alubia plancheta), que, por cierto, cuestan un copón, y, como estamos en temporada de berza, me animé a hacer un cocido montañés totalmente vegano.
